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Une recette aux orties avec Le chemin de la nature

Avec l'ortie, je connais des recettes, en particulier la soupe aux orties. Mais avec le lierre terrestre, je ne connaissais pour cette recette.

Merci à Christophe pour le partage de son savoir ! Cet article résume mes notes du vlog réalisé par Le chemin de la nature.

Vous pouvez retrouver la vidéo sur YouTube.

Ingrédients

Note personnelle

J’ai modifié quelques ingrédients, ==ceux en jaune== ci-dessous.

Je n’ai pas encore essayé à la date de publication.

Pour retrouver la liste originale, c’est à la 15e seconde du vlog que vous la trouverez.

  • 250 g de ==huile d’olive==
  • 185 g de ==farine de petit épeautre==
  • 185 g de farine de sarrasin
  • 1 œuf
  • 300 g de ==miel==
  • 75 g de noisettes torréfiées
  • 10 g de ==cacao 100 %== en poudre
  • 75 g de ==pâte de cacao 100 %== en morceaux
  • 4 g de feuilles sèches de lierre terrestres (Glechoma hederacea)
  • 4 g de feuilles sèches d’ortie (Urtica dioica)
  • 4 g de bicarbonate de sodium
  • 2 g de sel de mer

Réalisation

  • Mélanger l’huile et le miel
  • Ajouter l’œuf et partager en 2 portions égales.
  • Mélanger les farines, le sel et le bicarbonate de sodium et partager en 2 portions égales.

Un bol de cuisine avec des noisettes, des feuilles en morceaux sur de la farine
Un bol de cuisine avec des noisettes, des feuilles en morceaux sur de la farine

Credits : image extraite du vlog de Christophe sur le Chemin de la Nature.

  • Ajouter dans l’une le lierre terrestre ciselé et les noisettes torréfiées.

Un bol de cuisine avec le chocolat, des feuilles en morceaux sur de la farine
Un bol de cuisine avec le chocolat, des feuilles en morceaux sur de la farine

Credits : image extraite du vlog de Christophe sur le Chemin de la Nature.

  • Ajouter dans l’autre l’ortie ciselée et le chocolat en poudre.

  • Faire une boule de chaque pâte.

2 bols avec les pâtes malaxées
2 bols avec les pâtes malaxées

Credits : image extraite du vlog de Christophe sur le Chemin de la Nature.

  • Découper en petites portions chaque pâte pour ensuite joindre 2 morceaux de chaque pâte respective ensemble comme ci-dessous :

6 boules bicouleur
6 boules bicouleur

Credits : image extraite du vlog de Christophe sur le Chemin de la Nature.

  • Ajouter des noisettes et morceaux de chocolat sur les petites boules avant d’enfourner.

  • Mettez au four préchauffé à 160 °C pendant 20 minutes.

  • Déguster !

Les boules prêtes à déguster
Les boules prêtes à déguster

Credits : image extraite du vlog de Christophe sur le Chemin de la Nature.